Tento krát sme pre vás pripravili viac dielny seriál o zelenine, kde si povieme niekoľko skvelých dobrých nápadov a trikov. V tomto diely si povieme niečo o horkom baklažáne, kapuste, cibuli a cesnaku. Veríme, že ste sa už niekedy s niektorými nápadmi stretli. Ak máte ďalšie neváhajte nás kontaktovať.
Horký baklažán
Ako už asi viete baklažán má sám o sebe horkú chuť, ak sa však chcete horkej chuti zbaviť, nakrájajte ho na menšie kúsky alebo plátky a tie posoľte a nechajte aspoň hodinu postáť. Potom už len baklažán opláchnite vodou a môžete ho ďalej pripravovať podľa receptu.
Druhá možnosť ako sa zabaviť horkosti baklažánu je ten, ak jeho kúsky vložíte do horúcej posolenej vody a necháte ho chvíľu odstáť. Potom kúsky vyberte z vody a po jednom ho vyžmýkajte. Takto pripravený baklažán môžete použiť ďalej v recepte a určite nebude horký.
Biela kapusta bude mäkšia
Na to aby ste dosiahli mäkšiu a chutnejšiu kapustu poduste spolu s väčším surovým zemiakom.
Cesnak
Skladovanie cesnaku
Na mäsovom mlynčeku pomeľte 1 kg cesnaku, roztopte jeden stužený tuk, pridajte soľ, zmes dobre premiešajte a naplňte ňou poháre od detskej výživy. Poháriky nezabudnite nechať dobre vychladnúť, odložte na tmavé miesto a cesnak budete mať kedykoľvek po ruke na každé použitie.
Ak nemáte miesto v mrazničke a chcete uskladniť viacej cesnaku, určite sa vám zíde tento nápad. Cesnak očistite, pokrájajte na malé kúsky, dobre umyte, natlačte do pohárov, zalejte studenou vodou, poháre poriadne uzavrite a pri miernom varení sterilizujte asi 2 hodiny. Takto pripravený cesnak môžete použiť po celý rok do polievok, šalátov, prívarkov alebo omeliet.
Ako rýchlo očistiť cesnak
Ak potrebujete rýchlo očistiť veľmi veľké množstvo cesnaku, namočte ho pre ošúpaním na chvíľu do horúcej vody.
Ako ľahko rozotrieť cesnak
Cesnak ľahšie rozotriete, ak ho pred tým osolíte.
Kedy sa cesnak nebude lepiť na nôž alebo lis
Cesnak sa vám nebude lepiť na nôž alebo lis, keď ho pred krájaním alebo lisovaním posypete soľou.
Ako sa zbaviť cesnakového zápachu na rukách
Ak vám ruky páchnu od cesnaku, bude stačiť, keď si ich potriete plátkom zeleru. Zápach okamžite zmizne.
Cibuľa a cesnak
Ako skladovať cibuľu a cesnak
Cesnak a cibuľu skladujte zavesené. Poukladajte ich do pančuchy, medzi jednotlivými hlavičkami uviažte uzly a pančuchu zaveste na chladné miesto.
Ako sa zbaviť cibuľového a cesnakového zápachu z úst
Cibuľový alebo cesnakový dych je pre vaše okolie veľmi nepríjemný. Ak sa ho chcete alebo potrebuje zbaviť, môžete to skúsiť niekoľkými spôsobmi. Použite trochu petržlenovej vňate alebo kávové zrno. Taktiež pri konzumácii cibuli ju môžete zapiť mliekom. Zápach bude minimálne miernejší.
Cibuľa
Ako uchovať cibuľu po jej prekrojení
Rozkrojenú cibuľu uchováte čerstvú, keď prekrojenú časť posypete soľou alebo ju potriete masťou.
Ako uchovať cibuľu po nakrájaní
V prípade, že sa vám zvýšila nakrájaná cibuľa, môžete ju uskladniť v plastovej nádobe s dobre tesniacim uzáverom. V chladničke vám takto vydrží aj 10 dní bez toho, aby sa vám pokazila alebo stratila svoju kvalitu.
Ako neslziť počas krájania cibule
Ak nechcete, aby vás pri krájaní cibule štípali oči, prelej ju vriacou vodou. Pomáha aj to, keď si na oči nasadíte okuliare.
Ďalší zo spôsob je, keď si dáte do úst kúsok chleba ale nezjete ho. Chlieb by mal pôsobiť ako ochranný filter. Cibuľu, nôž aj lopárik častejšie oplachujte studenou vodou.
Praženie cibule
Cibuľa získa zlatistú farbu a bude chutnejšia, keď ju pri pražení posypete troškou hladkej múky alebo cukru. Pražte ju na miernom ohni, aby nestvrdla a nevyschla.
Zamrznutá cibuľa
Cibuľu odmrazíte tak, ak ju na chvíľu vložíte do vriacej vody.
Malé cibuľky ľahšie ošúpete
Cibuľky sa dajú ľahšie ošúpať, ak ich na chvíľu ponoríte do horúcej vody alebo ich vložíte do dobre vyhriatej rúry aspoň na 10 minúť. Potom ich už len ľahko vytlačte priamo zo šupky.
