Na pultoch v obchode, či na trhu sa môžeme stretnúť s veľkým množstvom druhov zeleniny, ktorá poväčšine vyzerá vždy pekne a čerstvo. Akonáhle ju však skladujete doma dlhšie obdobie, príde o svoju čerstvosť. V tomto diely si povieme ako niektoré druhy zeleniny skladovať, aby nám ostala čo najdlhšie čerstvá a povieme si aj ako ju správne pripraviť, aby vynikla jej chuť.
Čo so zeleninou, ak ju deti nechcú jesť?
Toto je najjednoduchší spôsob ako si viete predstaviť, zeleninu jednoducho rozmixujte. Deti vtedy zjedia bez problémov, takmer čokoľvek. Tento spôsob môžete použiť aj pri iných jedlách. Ak máte doma niekoho kto nemá rád cibuľu alebo inú zeleninu, jednoducho ju v recepte rozmixujte a pridajte do jedla. Chuť jedla ostane zachovaná a tak schováte to, čo niekto nemá rád.
Správne mrazenie zeleniny
Aby sa zachovali všetky vitamíny a minerálne látky, zeleninu vždy predvarte vo vode alebo v pare. A následne ju dajte zmraziť, takto si uchová všetky prospešné látky. Nezabudnite však variť zeleninu spôsobom ako pred grilovaním: Zeleninu nesmiete pomaly zahrievať do bodu varu, inak stratí všetky vitamíny.
Mrkva
Mrkva je jedna z najpoužívanejších druhov zeleniny v kuchyni vôbec, povedzme si ako s ňou pracovať.
Lepšia chuť mrkvy
Ak chcete mať mrkvu mäkšiu s lepšou chuťou, určite pridajte do vody pred varením trochu masla.
Správne uskladnenie mrkvy
Nezabudnite na to, že čerstvú mrkvu uchovávajte vždy bez vňate. Vňať totiž mrkve odoberá vlhkosť a mrkva tak rýchlejšie zvädne a stráca svoju príjemnú chuť a arómu.
Antioxidanty v mrkve
Hoci surová mrkva obsahuje viacej vitamínov, aj tá uvarená obsahuje až trikrát viac antioxidantov ako tá surová. Mrkvu varte vždy v celku vyššie uvedeným spôsobom a tak si zachová najviac vitamínov.
Paprika
Pália vás ruky pri čistení? Použite podobný návod ako pri krájaní čili papričiek, ak krájate štipľavú papriku, pomastite si predtým ruky bravčovou masťou alebo olejom.
Paradajky
Dlho sa viedol boj, či paradajky zaradiť medzi zeleninu alebo ovocie. No tento plod nájdeme pri zelenine.
Jednoduché krájanie paradajok
Paradajky sa vám budú ľahšie a lepšie krájať, keď ich pred tým na chvíľu namočíte do ľadovej vody.
Správne skladovanie paradajok
Ak sa vám podarilo získať paradajky samotným zberom, uschovajte ich v slanej vode alebo ich rozložte na slnku, kde ešte viacej dozrejú.
Efektívnej s správne lúpanie paradajok
Nalejte si vriacu vodu do hrnca, kastróla alebo sklenenej misky. Následne do nádoby s vriacou vodou vložte na chvíľu rajčiny, postačí aby ste ich tam nechali aspoň pár sekúnd. Ak používate rajčiny priamo z chladničky, nechajte ich vo vode aspoň minútu. Keď ich vyberiete z vody, budú sa vám jednoduchšie lúpať.
Ako využiť prebytočné šupky z paradajok
Ak odstránite z paradajok respektíve z rajčín šupky, určite ich nevyhadzujte. Môžete si ich odložiť aj do plastovej nádobky a dať zamraziť. Neskôr ich budete vedieť použiť pri príprave paradajkovej omáčky alebo pri varení hovädzej polievky, ktorá získa krásnu farbu.
Petržlenová vňať
Táto krásne voňavá zelenina sa používa nie len na ozdobu ale často krát aj ako posledné dochutenie do rôznych jedál a pokrmov.
Vždy čerstvá petržlenová vňať
Určite si uchovajte zelenú petržlenovú vňať tak, že ju nadrobno posekajte a na tanieri a následne vložte do pohára so slanou vodou.
Ako oživiť zvädnutú petržlenovú vňať
Keď máte doma zvädnutú petržlenovú vňať poukladajte ju na tanier, pokropte studenou vodou a nechajte ju prikrytú tanierom niekoľko hodín.
Uskladnenie petržlenovej vňate
Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno, dajte ju do umelého obalu od vajíčok, zalejte ju vodou a vložte do mrazničky. Zamrznuté petržlenové kocky potom jednoducho vyberte tak, že ich mierne potriete zospodu obalu teplou vodou. Kocky dajte potom do mikroténového vrecka alebo do plastovej nádoby alebo do umytého obalu od džúsu a odložte ich späť do mrazničky. Takto budete mať petržlenovú vňať vždy po ruke po celý rok do polievok, či iných jedál.
